Artischockenviertel gebraten mit Steinpilzen und Speck Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	505 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	2,0 g	1,6 g
Säuren (organisch)	1 g	0,41 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg  (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	15 µg
Retinol	2 µg  (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	94 µg  (313 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	77 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	193 µg	158 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,1 mg  (0 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 mg (≈ 10 %) 10 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,1 mg (≈ 11 % NW) 11 %	0,1 mg (≈ 9 %) 9 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2,4 mg (≈ 16 % NW) 16 %	2,0 mg (≈ 13 %) 13 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4,1 mg (≈ 24 % NW) 24 %	3,4 mg (≈ 20 %) 20 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,8 mg (≈ 14 % NW) 14 %	0,7 mg (≈ 11 %) 11 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 1 % NW) 1 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4,0 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3,3 µg (≈ 7 %) 7 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	79,0 µg	64,8 µg
Vitamin B9 Folat	79 µg (≈ 20 % NW) 20 %	65 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,06 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 µg (≈ 1 %) 1 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7 mg  (0 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg (≈ 6 %) 6 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (32 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin D3	0,06 µg	0,05 µg
Vitamin D2	1 µg	1 µg
Vitamin E	0,33 mg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 mg (≈ 2 %) 2 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	0,33 mg	0,27 mg
Vitamin E β-Tocopherol	0,01 mg	0,01 mg
Vitamin E γ-Tocopherol	0,23 mg	0,19 mg
Vitamin E δ-Tocopherol	0,01 mg	0,01 mg
Vitamin E α-Tocotrienol	0,02 mg	0,01 mg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	11 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg
Vitamin K1	13 µg	11 µg
Vitamin K2	1 µg	0,41 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Natrium	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	410 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	492 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg
Kalium	348 mg (≈ 9 % NW) 9 %	285 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	132 mg (≈ 19 % NW) 19 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1 mg (≈ 9 %) 9 %	13 mg
Zink	1 mg (≈ 9 % NW) 9 %	1 mg (≈ 8 %) 8 %	9 mg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	246 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	82 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Chrom	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Molybdän	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00 g	0,00 g
Zitronensäure	0,30 g	0,25 g
Milchsäure	0,00 g	0,00 g
Apfelsäure	0,13 g	0,11 g
Weinsäure	0,00 g	0,00 g

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Mannit	1 g	1 g
Sorbit	0,03 g	0,02 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	1 g	1 g
Glucose (Traubenzucker)	2 g	1 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,22 g	0,18 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	2 g	2 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,33 g	0,27 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,00 g	0,00 g
Disaccharide 2M (Summe)	0,33 g	0,27 g
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,13 g	0,11 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Arginin	0,41 g	0,34 g
Cystein	0,11 g (≈ 35 % NW) 35 %	0,09 g (≈ 29 %) 29 %	0,31 g
Histidin	0,18 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,14 g (≈ 19 %) 19 %	0,75 g
Isoleucin	0,19 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,16 g (≈ 10 %) 10 %	1,50 g
Leucin	0,36 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,30 g (≈ 10 %) 10 %	2,93 g
Lysin	0,38 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,31 g (≈ 14 %) 14 %	2,25 g
Methionin	0,11 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,09 g (≈ 11 %) 11 %	0,78 g
Phenylalanin	0,20 g (≈ 65 % NW) 65 %	0,16 g (≈ 53 %) 53 %	0,31 g
Threonin	0,24 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,20 g (≈ 17 %) 17 %	1,13 g
Tryptophan	0,10 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,08 g (≈ 28 %) 28 %	0,30 g
Tyrosin	0,16 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,13 g (≈ 7 %) 7 %	1,88 g
Valin	0,25 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,20 g (≈ 11 %) 11 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	2,00 g	1,64 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	0,28 g	0,23 g
Arginin	0,41 g	0,34 g
Asparaginsäure	0,49 g	0,40 g
Cystein	0,11 g (≈ 35 % NW) 35 %	0,09 g (≈ 29 %) 29 %	0,31 g
Glutaminsäure	0,77 g	0,63 g
Glycin	0,25 g	0,20 g
Prolin	0,22 g	0,18 g
Serin	0,21 g	0,17 g
Tyrosin	0,16 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,13 g (≈ 7 %) 7 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	1,00 g	0,82 g

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1,80 g	1,48 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2,63 g	2,16 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,87 g	0,71 g
Omega 3 Fettsäuren	0,15 g	0,12 g
Omega 6 Fettsäuren	0,72 g	0,59 g
sonstige Fettsäuren	0,28 g	0,23 g
Cholesterin	12,44 mg	10,20 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Buttersäure	0,00 g	0,00 g
Capronsäure	0,00 g	0,00 g
Caprylsäure	0,00 g	0,00 g
Caprinsäure	0,00 g	0,00 g
Laurinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristinsäure	0,05 g	0,04 g
Pentadecylsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitinsäure	1 g	1 g
Margarinsäure	0,01 g	0,01 g
Stearinsäure	1 g	1 g
Arachinsäure	0,02 g	0,02 g
Behensäure	0,00 g	0,00 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitoleinsäure	0,11 g	0,09 g
Vaccensäure	0,12 g	0,10 g
Ölsäure	2 g	2 g
Gondosäure	0,02 g	0,02 g
Erucasäure	0,00 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	0,14 g	0,11 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	1 g	1 g
konugierte Linolsäure	0,00 g	0,00 g
Gamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Eicosadiensäure	0,02 g	0,02 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,01 g	0,01 g
Arachidonsäure	0,01 g	0,01 g

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.